Identificación de tinta

Curso 2013-14

Ainhoa Fombella Navarro, Ana Mª González Centeno, Catalina Mª Perelló Capó, Desiree van der Lee Rosa

Fundamento
Identificación de tinta mediante técnicas cromatográficas. Este tipo de técnicas también se pueden usar para analizar sangre y orina para detectar drogas, identificación de residuos de acelerantes en casos de incendio provocado, etc.

Póster explicativo

Video

Encender una bombilla con patatas y limones

Curso 2013-14

Fundamento

Algunas frutas y verduras pueden conducir electricidad, a menudo proporcionando una corriente lo suficientemente fuerte como para actuar como una batería y generar luz. Los alimentos que producen electricidad son generalmente altos en acidez o potasio, como es el caso de la patata o el limón, que contienen iones como el potasio, actuando así como conductores para la energía eléctrica.

Protocolo o explicación

Procedimiento

Vídeo

Ús de la garrova a la industria alimentaria

Curs 2013-14

Miquel Barceló, Lluís Calvo, David Herrero, Aina Leza, Francisca Llabrés, Maria Massanet, Mª de Lluch Salas, Joan Tomàs, Aina Vallès

Fonament i objectiu

La garrova és el fruit del garrover (Ceratonia siliqua L.). La polpa que recobreix les llavors és dolça i baixa en calories. La farina de garrova es pot fer servir per a la preparació de pastissos i bombons. La goma de garroví s'utilitza com a espessidor.
La farina de garrova es pot utilitzar per elaborar perles de garrova i crema de garrova i ametlla.

Protocols

Procediment abreviat d'elaboració de perles de garrova i crema de garrova i ametlla

Vídeo de l'elaboració de perles de garrova

Vídeo de l'elaboració de crema de garrova i ametlla

En edició

Arco iris químico

Curso 2013-14

Amy Peñalver Pearce, Sebastián Perdomo Fonseca, Ariadna Pérez Pérez, Cristina Reche Lendínez, Luis Sastre San Emeterio, Ana Belén Uceda Mayo

Objetivo y fundamento

El objetivo de esta experiencia es la extracción de un indicador natural de pH a partir de la col lombarda y elaboración de disoluciones amortiguadoras para estudiar su comportamiento a distintos intervalos de pH. 

Los indicadores ácido-base son sustancias, generalmente orgánicas, de carácter ácido o básico débil, de manera que su especie protonada y desprotonada presentan coloraciones diferentes, cambiando, así, la coloración de la disolución en que se encuentran. La col lombarda contiene cianina, indicador natural de pH.

Protocolo

 Arco iris químico

Vídeo

Desnaturalització de proteïnes

Curs 2013-14

Grup Richard Dawkins: Macià Sudera Vives, Andreu Miquel Amengual Tugores, Marta Sánchez Matas, Eduardo Salaberry Moreo

Fonament

La cuina és una tècnica utilitzada pels humans per a alterar les propietats dels aliments, com per exemple desnaturalitzar les proteïnes d’aquests aliments i així, facilitar la digestió. Són exemples de desnaturalització, la llet tallada com a conseqüència de la reacció de l'àcid fòlic de la llet amb els àcids d'una beguda de cola i la precipitació de la clara d'ou per desnaturalització de l'ovoalbúmina per efecte de la calor, etc. En aquest experiment anem a provocar la desnaturalització de les proteïnes de l'ou i de la llet.

Protocol

Explicació i protocol de l'experiència

Pòster

Vídeo