Esferificacions (sucs i iogurt)

Curs 2013-14

Alícia Ostos, Aina Massanet, Roser Capó, Eulari Soler

Fonament

Realitzam esferes de iogurt mitjançant la tècnica d’esferificació, que es tracta d’una de les darreres innovacions en el món de la cuina donant-nos l’oportunitat de poder disfrutar de la sensació d’assaborir unes delicioses esferes gelificades amb un interior explosivament líquid.

Pòster explicatiu

Vídeos

Esferes de sucs de fruita

Raviolis de iogurt

Lámpara de lava

Curso 20103-14

Paula Calvó, Catalina Mª Mascaró, Margalida Monserrat y Mª del Mar Pascual

Fundamento

El aceite se mantiene encima del vinagre porque es menos denso que él. El vinagre y el aceite no se mezclan debido a la llamada "polaridad“. El vinagre y el colorante son polares, mientras que el aceite es apolar. 

Póster explicativo

Vídeo

Determinación de grupos sanguíneos

Curso 2013-2014


Fundamento

En el plasma sanguíneo, los antígenos de los glóbulos rojos del sistema ABO y factor Rhesus (Rh) o antígeno D se identifican mediante sueros con anticuerpos anti-A, anti-B y anti-(D), por las interacciones inmunológicas específicas que se dan entre ellos y quedará demostrado con la aglutinación de los glóbulos rojos.

Póster explicativo

 Vídeo