Esferificacions (sucs i iogurt)

Curs 2013-14

Alícia Ostos, Aina Massanet, Roser Capó, Eulari Soler

Fonament

Realitzam esferes de iogurt mitjançant la tècnica d’esferificació, que es tracta d’una de les darreres innovacions en el món de la cuina donant-nos l’oportunitat de poder disfrutar de la sensació d’assaborir unes delicioses esferes gelificades amb un interior explosivament líquid.

Pòster explicatiu

Vídeos

Esferes de sucs de fruita

Raviolis de iogurt